喷雾干燥是利用雾化器将料液雾化成直径微小的雾滴，并在干燥塔中与热空气或其它的热介质直接接触过程中迅速蒸发料液中的水分或其它溶剂，料液在极短的时间内干燥成粉状产品后从干燥塔排出至旋风分离塔实现气固分离从而获得干燥产品的干燥技术。
与其它干燥技术相比，喷雾干燥技术主要有以下几个优点 ：
（1）干燥速度快：料液经雾化器雾化之后体积增大几千倍，细小雾滴与热空气接触过程当中瞬间即可完成90%～95%以上的水分蒸发量，根据不同形式的设备差异，干燥时间可以控制在5～30s之内，其干燥过程非常迅速。
（2）物料不承受高温、适用于热敏性物料的干燥：在喷雾干燥过程中，物料与热空气直接接触，但是大部分热量都用来蒸发料液中的水分，物料的温度不会超过高温空气湿球温度，物料不会因为高温空气影响其质量品质，适用于医药等热敏性物料的干燥。
（3）应用于从高级合成物到大宗化学品的多种产品的生产，喷雾干燥技术非常适用于料液固含量在0～60%内物料的干燥，通过改变工艺参数，可以以非常高效的方式生产出符合粉体粒度和形状、密度、分散性、多态性和流动特性等精确粉体特性的复杂粉体。